El Caso Contra el Azúcar
La obesidad y diabetes son epidemias que han aumentado exponencialmente los últimos 50 años en el occidente del planeta y están directamente conectadas al cáncer, enfermedades cardíacas, asma, hipertensión e infartos cerebrales. Gary Taubes, Escritor Científico y Cofundador de la Iniciativa de Ciencia Nutricional NuSI.org, nos explica por qué el consumo de azúcar es el principal factor en el aumento de diabetes en la población y cómo en los años 70 la industria del azúcar contrató a científicos para hacer un informe que desmintiera la relación de enfermedades cardíacas y el azúcar, y en su lugar, se culpara a la grasa. Los últimos años esto ha logrado retomar su rumbo inicial y se ha definido que el Síndrome Metabólico, que es la resistencia a la insulina, está ligado a todas las enfermedades crónicas antes mencionadas y es producido por el consumo de azúcar.
