Ricardo Uauy hace un recorrido desde el comienzo de nuestra especie para dar cuenta del impacto que tiene la alimentación en nuestros genes. El problema de hoy es que el abastecimiento de comida supera con creces nuestro gasto energético, hay azúcares, aceites y alimentos procesados que no están nutriendo nuestro cuerpo como es necesario y generando obesidad, problemas al corazón, hipertensión y otras enfermedades que causan la muerte. Esto requiere un cambio de dieta , estilo de vida y consumo profundo a nivel de la sociedad, que tendrá un enorme impacto en la calidad y expectativa de vida, agricultura y calentamiento global.