El crecimiento de la población mundial, ha traído el dilema de la cantidad de alimentos ¿Cómo alimentamos a toda la población mundial? Para Ricardo Uauy, el real problema no radica en la cantidad de producción, sino en la distribución desigual de los alimentos. La industria alimentaria actual, además, tiene otros problemas, como son su participación en el cambio climático y la producción mayoritaria de alimentos que no tienen un real valor nutritivo, aun así, esta situación puede mejorar y Uauy presenta distintos caminos para disminuir estos efectos nocivos.