Ricardo Uauy, Doctor en Bioquímica Nutricional, Médico y Premio Nacional de Ciencias Aplicadas y Tecnológicas de 2012, nos habla acerca de la alimentación saludable, el impacto que tiene en la expectativa y calidad de vida de la especie humana, cuáles son los nutrientes esenciales para nuestro desarrollo, cómo la nutrición cambia nuestra capacidad biológica y cuáles son las enfermedades que produce una mala dieta, como la hipertensión, diabetes, obesidad y cáncer.