Biólogo estadounidense de la Universidad Wesleyan de Kansas (EE.UU.) y PhD en Genética de la Universidad Estatal de Carolina del Norte. Presidente fundador del Land Institute, fundación dedicada a crear una nueva agricultura basada en la observación de la naturaleza y el cuidado de la biodiversidad. Wes Jackson habla sobre el núcleo de los problemas modernos, los alimentos, y para esto nos hace una introducción primero a la historia fundamental de la alimentación para todos los seres vivos.